豆アジの南蛮漬け♡丸ごと美味しいよ♡ レシピ・作り方

Name: 豆アジの南蛮漬け♡丸ごと美味しいよ♡
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 小鯵 10～12尾; 小麦粉 適宜; 揚げ油 適宜; ＊酢 1C; ＊水 1/3C; ＊醤油 大2; ＊砂糖 大3; ＊塩 小1強; ＊唐辛子 (輪切り) 少々; 玉ねぎ (薄切り) 1/2個; きゅうり (縦半分の薄切り) 1/2本; にんじん (せん切り) 5ｃｍ

約30分
300円前後

fuu-tann

10cm前後の小鯵(豆アジ)…下ごしらえさえ済めば、後は丸ごと美味しくいただけます。
味がいいからアジなんだとか(^^)
カルシウムもたっぷり♡

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

小鯵 10～12尾
小麦粉適宜
揚げ油適宜
＊酢 1C
＊水 1/3C
＊醤油大2
＊砂糖大3
＊塩小1強
＊唐辛子 (輪切り) 少々
玉ねぎ (薄切り) 1/2個
きゅうり (縦半分の薄切り) 1/2本
にんじん (せん切り) 5ｃｍ

作り方

1 野菜を切り、＊の調味料を合わせ、漬け汁を作ります。
容器に、野菜、漬け汁を入れておきます。
野菜はカラーパプリカなどでもいいです。
2 小さいので面倒ですが、お腹に切り込みを入れて内臓とえらを取り除きます。
私はぜいごも取ります。
流水でよく洗って水気を取ります。キッチンペーパーでお腹の水気もよく取ります。
3 小麦粉をたっぷりつけて、余分な粉ははたいて落とします。
お腹の中も忘れずにお化粧してくださいね。油が跳ねません。

170℃くらいの油で、じっくり7～8分揚げます。
4 油の泡が小さく、少なくなってきます。
こうばしく揚ったら、すぐに漬け汁に漬けます。
5 お皿に盛りつけ、出来上がり♪
6 カリッと食感が残る作りたても美味しいですが、
汁が浸み込んだ次の日も美味しいです。