今が旬「すずき」の蓼（たで）焼き レシピ・作り方
材料（5人分）
- すずき 切り身 60ｇ×5
- *水（漬け地） 2カップ
- *酒（漬け地） 40cc
- *塩（漬け地） 大さじ1
- 塩 少々
- 油 大さじ2
- 蓼の葉 細かく刻む 10ｇ
- ◎水 20ｃｃ
- ◎酢 80ｃｃ
作り方
-
1
*を混ぜあわせ、鱸を15分以上漬け込みます。
漬け込んだ後水分を拭き、軽く塩をします。
フライパンに油を熱し皮目から押し付けるように焼きます。 - 2 両面焼けたら蓼の葉1/3をふりかけお皿に盛り付けます。
-
3
◎と蓼の葉の残りを混ぜ、たで酢を作り、鱸をつけながら召し上がってください。
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- カテゴリ
- シーフードに合うソース
- 料理名
- 鱸のたで焼き
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