鶏つみれ汁 レシピ・作り方
材料（5人分）
- ☆鶏ミンチ（粗引き） 200g
- ☆山芋 10g
- ☆青ねぎ 小口切り 40g
- ☆ショウガ汁 小さじ2
- ☆卵 半個
- ☆塩 2g
- ☆酒 小さじ1
- ☆醤油 小さじ1
- ＊にんじん 半月切り 50g
- ＊大根 いちょう切り 50g
- ＊椎茸 半月切り
- ＊青ねぎ 2本
- ◎湯 600cc
- ◎顆粒だしの素 小さじ1
- ◎うすくちしょうゆ 小さじ2
- ◎みりん 小さじ2
- ◎酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
作り方
- 1 鶏ミンチと塩をまず粘りが出るまで混ぜる。そして粘度のあるものを順番に加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分寝かせる。
-
2
鍋に水を入れ、大根、にんじんを茹でておく。
同じ湯を使いつくねを茹でておく。沸騰させないようにする。 - 3 ◎を煮立て、野菜、椎茸、つくねをさっと炊き、仕上げに塩で調味し青ねぎを加えて温め、椀に盛る。
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野菜もたっぷり、ご馳走の汁物です。