茄子の揚げだし レシピ・作り方
材料（5人分）
- 米茄子 2個半
- ししとう 5本
- 赤、黄ピーマン 3センチ角
- 大根おろし 60g
- ☆和風だし 180cc
- ☆醤油 36cc
- ☆みりん 36cc
- かつお節
- 揚げ油 適量
作り方
- 1 茄子は数か所皮をむき、2等分する。茄子の皮は千切りに、ピーマンは細切り、しし唐は種を抜き輪切りにする。
- 2 熱した油で転がしながら揚げる。１で切った野菜もさっと素揚げする。
-
3
鍋で☆を沸かす。
器に茄子、野菜、大根おろし、かつお節を盛りつけ、☆を注ぐ。
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夏の野菜の茄子をたっぷり召し上がれ。