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本格★ジャージャー麺 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
本格★ジャージャー麺
  • 500円前後

汁麺にあきたら、コレ!

作り方

  • 1

    付け合わせのきゅうりと長ねぎを千切りにする。
    長ねぎは水にさらしておく。

  • 2

    にんにく・しょうがはみじん切り。

    しいたけ・たけのこ・長ねぎはすべて5㎜角の粗みじん切りにする。

  • 3

    フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤をかるく炒める。

  • 4

    豚ひき肉を入れる。
    すぐにほぐさず、片面を焼いたら上下を返すように混ぜ合わせて炒める。(大きめのそぼろになる。)

  • 5

    しいたけ・たけのこ・長ねぎを一気に加えて、油が回るように炒める。

  • 6

    酒・砂糖・甜麺醤・しょうゆ.鶏がらを入れて混ぜ合わせたら、水を入れて5分ほど煮詰める。

  • 7

    いったん火を止めて、水溶き片栗粉を入れたら手早く混ぜて、再び火をつける。
    とろみがでたら、具は完成。

  • 8

    中華麺を茹でて、冷水にさらす。
    水気をよく切り、お皿に盛ったら⑦の具をかけて、きゅうり・長ねぎをのせて、完成!

きっかけ

むしょーに食べたくて。

おいしくなるコツ

水の分量を多めにすると、麺とからみやすくなります。

レシピID: 1720002801

公開日:2011.11.09

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関連情報

料理名
ジャージャー麺
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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