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ストックしとこう★簡単!和風出汁 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料?人分

  • ミネラルウォーター

    600ml

  • だし昆布

    1枚

  • 花かつお

    ひと掴み

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ストックしとこう★簡単!和風出汁
  • 300円前後

お味噌汁、おでん、肉じゃが、煮びたしetc・・・何でも使えます!

作り方

  • 1

    まず、だし昆布の両面を酒(分量外)で洗い、だしがよく出るよう、10ヶ所ほどにハサミ入れます。ザルとボウルも用意します。

  • 2

    ひとつかみの花かつおをたっぷり投入し、再度沸騰してきたら火を止め、ザルで漉します。冷めたらペットボトルに入れて、出来上がり!

きっかけ

母に教えてもらいました。

おいしくなるコツ

昆布の表面のホコリや汚れを取るため、酒で洗うこと。
だしがよく出るように、だし昆布にハサミを入れること。
花かつおからエグみを出さないよう、再度沸騰したらすぐにだしをザルにあけること。
これで美味しいダシの完成です!

レシピID: 1720002349

公開日:2011.05.07

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2011.08.09

    そうですね!
    夏は特に、多めに作って冷やしておくと、とっても便利です!
    このまま冷やし調理に大活躍です。

    レポありがとうございます!
    2リットルのペットボトルに保存するのもいいかと思います。
    ぜひいろんなお料理に使ってみてください♪

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関連情報

料理名
だし
料理用途
普段の料理
関連キーワード
だし出汁ダシ和風

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