海老と野菜のアジアン炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 海老 中サイズ 8匹
- 片栗粉、塩、酒 海老下処理用 適宜
- ピーマン 乱切り 2個分
- 白ネギ 15センチ
- マッシュルーム（キノコ） 5個
- 塩コショウ 海老下味用 少々
- 片栗粉 海老下味用 小さじ2
- 油 大さじ1半
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ナンプラー 小さじ1
- 酢 一番最後に加える 小さじ1/2
作り方
- 1 海老は足を取り尻尾の先を落とし、背の殻を包丁で切り、背ワタを取る。片栗粉、塩、酒を入れて揉み洗い、流水で綺麗にすすぐ。殻が外れないように。
-
2
海老の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取って塩コショウと片栗粉で下味を付ける。
野菜は一口大に切る。 -
3
フライパンに油を半量入れ海老を焼きつけるように炒める。両面が赤くなったら一度取り出し、そのフライパンに油を足し野菜を炒める。
- 4 野菜が全体に色良く炒められたら、調味料を加え、海老を戻し入れ全体をさっと炒め合わせて仕上げる。 最後に酢を加える。
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- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- 海老と野菜の炒め物
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