鶏の治部煮＠松花堂弁当から。 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 鶏もも肉（皮なし） 300ｇ
- 薄力粉 大さじ2
- 顆粒だし 煮汁 小さじ1
- 水 煮汁 300ｃｃ
- 砂糖 煮汁 小さじ2
- みりん 煮汁 大さじ1
- 醤油 煮汁 大さじ1
- 生姜汁 煮汁 小さじ1
- 塩 一つまみ
- 添え物 お好みで
作り方
-
1
鶏肉は皮と余計な脂や血合いを取り除き、少し大きめにカットする。そぎ切りにすると火の入りが効率よく、食感も良い。
縮むことを考えて5センチ弱にカットすると良い。 -
2
煮汁の材料を沸かします。
鶏肉に満遍なく薄力粉をまぶし、煮たった煮汁に余分な粉をはたきながら、重ならないように入れます。 -
3
落とし蓋をしながら中火で約10分煮ます。
味見をしてうすいようであれば煮詰めるか、塩を一つまみ加えてください。煮汁の中で冷まし、盛り付けます。
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- 鶏の治部煮
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