北海道冬の郷土料理☆ごっこ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごっこはこうやってまるまるトレイに乗って売っています。熱湯をわかし、ごっこ全体にふりかけ、ぬめりを取る。（お湯をかけると2/3に縮みます。）
   鍋に水とこんぶを入れておく。

   

2. 2 しっぽのところからキッチンバサミを入れ、卵・肝・内臓を取り出し（後で使います）、身を１口サイズにぶつ切りにする。(吸盤は取り除く）
   ※内臓は捨てても良いですが食べられます。

   

3. 3 卵は全体の８割くらいあります。卵だけ別のボールに取り、塩水で何度か洗い、ぬめりを取り除く。
4. 4 水とこんぶの入った鍋を火にかける。沸騰したらこんぶを取り除き、身と内臓を入れ、あくを取りながら弱火で１０分ほど煮る。１０分経ったところで、酒を加える。
5. 5 しょうゆ、塩をお好みで加え、卵と肝を入れ、５～１０分煮る。最後に１～２ｃｍ幅に切ったねぎを入れて、できあがり☆