隠し味に、ピリッと甘辛く。 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 大根は2センチくらいの厚みでいちょう切りにします。烏賊は内臓を取り除き、輪切りにします。
-
2
だし汁に大根と昆布を入れて火にかけます。
酒、砂糖、生姜薄切り、にんにく適量はこの時に入れてください。 -
3
大根にほぼ火が入ったら醤油を入れて、烏賊をさっと加えて火を通します。
烏賊が8割炊けたら取り出します。 - 4 煮汁が半量になったらコチュジャンを加えます。味見をして薄いようであれば塩や醤油で調味してください。最後に烏賊を再び加えて完成です。
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- コチュジャン2010 烏賊 コチュジャン 大根
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- 烏賊と大根の煮物
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烏賊の出汁で大根などに味をしみ込ませ、最後に烏賊を戻し入れて味を絡めます。