パンの耳 揚げパン ラスク レシピ・作り方
材料（4人分）
- パンの耳 一斤分
- 揚げ油 適量
- 砂糖/シナモンシュガー お好みで 大さじ2〜多めに用意する
作り方
-
1
パンの耳は細く切っておく。
耳以外の部分も使ってOK。
揚げ油はよく吸収するので、天ぷらの残りでも良いですが、新しめのを推奨。
うちは米油を使っています。
油の温度は180度。 -
2
パンの耳を揚げ油に入れてキツネ色になったらひっくり返す。
結構早く揚がるので焦げすぎ注意。
両面焼けたら網の上で油切りします。 -
3
あら熱が取れたら、砂糖、またはシナモンシュガーをまぶします。
キッチンバッグ等に入れて、砂糖も入れ、口を縛ってポンポン振ると簡単に砂糖がまぶせられます。
出来上がりです。
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Dollyさん
自分のレシピを忘れない為にここに残させていただいています。未完成のものは修正を重ねていくつもりです。
もし作って頂けたならレポートしてくださると大変励みになります。
昔、カフェ・レストラン・アウトバックツアー、弁当・パン工場で調理を担当していました。
レシピがあるものを再現するだけの仕事でしたが、今となって自分のレシピを考えていると当時の完成された味を考えた人はすごいなーとつくづく思います…
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こもたん2022/07/02 20:45
冷めたらサクサクになりました！サンドイッチで余った耳が美味しい一品に生まれ変わりました(^^)
レシピへのコメント
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簡単なのに美味しい。止まらなくなります。
油をよく吸うのでこれを食べているのかとギョッとしますが。