玉子おじや/ハムあごだし レシピ・作り方
材料（1人分）
- ご飯 茶碗8分目（100g程度
- 水 お椀x2
- スライスハム（ロース 1枚
- かいわれ 1/2パック
- あごだし 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5～
- 玉子 LLｘ1
作り方
-
1
ハムは小さめに。かいわれは付け根を除いて、水洗いしてゴミを除いて3等分
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2
鍋に水を入れて強火で沸かし。あごだしと醤油を入れます
-
3
ご飯を入れて混ぜ2分
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4
ハムとかいわれを入れて混ぜ。中火にします
-
5
蓋をして2分
-
6
玉子を落とし。よく混ぜます
-
7
味を見て。濃かったら水を足し、薄かったら醤油を追加して調整
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flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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