玉ねぎ麹♡ 旨味upの万能健康調味料です！！ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 新玉ねぎ（すりおろし） 300g
- 米麹 100g
- 塩 35g
作り方
- 1 米麹をバラバラにして、手で塩とよく混ぜる。
-
2
すりおろした玉ねぎを加えて混ぜ混ぜ。
ラップをかけてピンと張り、楊枝で穴をたくさん開ける。 -
3
常温で発酵させる。
1日1回、熱湯消毒したスプーンで底からかき混ぜる。
※夏4日程度
※冬1週間程度
発酵させた後は冷蔵庫に移して保管。3ヶ月ぐらいで使い切って下さいね。 - 4 ※万が一カビてしまっても、その部分だけ取り除けば使えます。
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まるママ♡あるものレシピ
日常使いの食材、冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと料理するのが得意です！
家族の健康を考えて、野菜は多め、砂糖は少なめにみりんを代用したり、健康にもある程度気を使っています。
また、薬味やスパイスが好きなので、何にでも試して入れてみますが、レシピに必須ではないので、お好みでどうぞ◎
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