キャベツベーコンしめじトマト煮/あごだしケイジャン レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- キャベツ 中1/2
- ベーコン（ブロック推奨 250ｇ
- しめじ 中1パック
- にんにく 3かけら
- トマト水煮缶 400g
- あごだし 大さじ2
- 黒胡椒 7振り
- 化学調味料（味の素等 3振り
- ケイジャンシーズニング 大さじ1～
- 水 1L～
- 塩 小さじ1～
作り方
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1
キャベツは太い芯は小さく刻み。葉は小さめにざく切り。にんにくは細かく。ベーコンは1センチ前後。しめじは付け根を除いて2等分
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2
厚手の煮込み鍋に、にんにく、キャベツ、ベーコンの順に入れ。黒胡椒を振ります。（まだ火はつけません
-
3
しめじを入れ。あごだし、化学調味料を振ります
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4
調味料を洗い流す感じで水を注ぎ。蓋をして点火。中火で25分
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5
トマト缶を加えます。カットならそのまま。ホールなら、しゃもじ等で細かくします
-
6
塩とケイジャンシーズニングを加えてまぜ。味を見て、濃かったら水を足し、薄かったらケイジャンシーズニングと塩を追加して調整
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flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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