基本のピーマンの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじんぎりにする。ピーマンは洗い、縦半分に切る。種とヘタの間に切り込みを入れ、種を取り除く。※ワタはあまり取り除かないのがポイント（肉だねが剥がれにくくなります。）！

   

2. 2 ピーマンと小麦粉をビニール袋に入れ、よく振って小麦粉をまぶす。（こうすることでまんべんなく小麦粉をまぶすことができ、肉だねが剥がれにくくなります。）

   

3. 3 ボウルに合挽肉、玉ねぎ、☆を入れてよくこねる。※ジューシーにするため、なるべく手を冷やしてからこねると◎。ボウルの下に保冷剤等を置いてこねるのも効果的です。
4. 4 ピーマンに肉だねを詰めていく。指でぎゅーっと隅々まで詰め、こんもりとするくらいがおいしいです。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉だねを下にして並べる。2分ほど触らずに焼き色をつけ、裏返す。
6. 6 裏返したら（ピーマンが下）ふたをして弱火で7分ほど蒸し焼きにする。もう一度裏返し（肉だねが下）、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。火が通ったのを確認し、お皿に盛り付ける。

   

7. 7 【ソースを作る】肉汁が残ったフライパンに★を入れ、弱火〜中火で少し煮詰める。盛り付けた肉詰めピーマンにソースをかけて完成！