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旨味たっぷりの簡単 雑煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料8人分

  • 乾燥しいたけ

    2個

  • 熱湯(乾燥しいたけを戻す用)

    1カップ

  • 2カップ

  • 鶏もも(1口サイズにカットする)

    400g

  • 人参(スライスする)

    2本

  • あごだし

    小さじ2

  • 小さじ1

  • 大さじ2

  • 醤油

    30ml

  • 8個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
旨味たっぷりの簡単 雑煮
  • 500円前後

椎茸、鶏肉、あごだしで、旨味たっぷりの美味しい雑煮です。お正月にぴったりです。

作り方

  • 1

    乾燥しいたけを15分ほどお湯にひたして戻す。戻したお湯はうまみたっぷりなのでとっておき、2で使う。しいたけは、薄くスライスする。

  • 2

    1のしいたけの戻したお湯、しいたけ、水を鍋に入れ、中火にかける。

  • 3

    鶏肉と人参を加えて、5分ほど弱火で煮込む。時々、灰汁は取り除く。

  • 4

    あごだし、塩、酒、醤油をいれ、沸騰させる。

  • 5

    餅を加える。餅が柔らかくなるまで煮こむ。

  • 6

    できあがり。

きっかけ

お餅を沢山いただいたので、作りました。

おいしくなるコツ

灰汁をきれいに取り除くことで、きれいな透明なスープになります。

レシピID: 1710042926

公開日:2019.04.02

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関連情報

料理名
雑煮
料理用途
お祝い
関連キーワード
お正月スープ

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