豚角切り炒め煮/ちょいピリ小ねぎ レシピ・作り方
材料（1~2人分）
- 豚ロース（ブロックかソテー用 100g
- 小ねぎ 1本
- にんにく 1かけら
- 輪切り唐辛子 ひとつまみ
- 醤油 150cc
- 味醂 50cc
- 生姜粉 2振り
- 黒胡椒 4振り
- 化学調味料（味の素等 2振り
- サラダオイル 30cc
- 胡麻油 20cc
- 水 100cc
作り方
-
1
豚は1センチ角。小ねぎは小さめ、にんにくは細かく
-
2
フライパンを強火にかけ。サラダオイルと胡麻油をまわし。にんにくと唐辛子を30秒
-
3
豚を入れて1分
-
4
水、醤油、味醂を注ぎ。小ねぎを加えます
-
5
黒胡椒と生姜粉、化学調味料を加えて混ぜます。
-
6
蓋をしたら弱火にして10分
-
7
盛り付けます
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関連情報
- 料理名
- 豚の炒め煮
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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