えのき炒め丼/甘辛月見 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
えのきは付け根を除いて4等分。にんにくは細かく
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2
フライパンを強火にかけ。サラダオイルとごま油を入れ、にんにくと唐辛子を30秒
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3
えのきを入れ。混ぜながら1分
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4
塩、胡椒、化学調味料をくわえて混ぜます
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5
醤油、味醂を加えて混ぜたら味を見て。必要なら醤油を追加して調整
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6
器にご飯を盛り、フライパンの中身を全てのせ。真ん中にくぼみを作り、卵を落とします
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関連情報
- 料理名
- えのき丼
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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