かいわれと細工麩のお吸い物 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- かいわれ大根 5x人数
- 粉末だし 4グラム
- 醤油 大匙2～
- 化学調味料（味の素等 1振り
- 日本酒 小さじ1
- 細工麩（汁物用の小さな麩 3x人数
作り方
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1
鍋に人数xお椀分の水を入れ、中火で沸かし。粉末だしを入れます。
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2
醤油と日本酒、化学調味料をいれて混ぜ。味を見て、必要なら醤油を追加して調整。
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3
かいわれの付け根を切り。軽く水洗いして、ゴミと種を除きます。
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4
食べる直前に、細工麩、かいわれの順に入れ。火を止めます。
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5
手早く盛り付けます。（かいわれを煮込まないように）
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- 料理名
- かいわれと細工麩のお吸い物
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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またたび☆2021/08/04 13:34
参考にさせて頂きました。香り良いお吸い物ができ、感謝です。
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