えのきのピリ辛炒め・月見落とし レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜いて小さめ。えのきは付け根を除いてから1/3。
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2
フライパンを強火にかけ。サラダオイルを回してにんにくと鷹の爪を45秒ほど炒めます。
-
3
中火にしてから。えのきを加えて、しんなりするまで炒めます。
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4
醤油、味醂、ごま油、黒胡椒、化学調味料を加えて混ぜ。味を見て、必要なら醤油を加えて調整します。
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5
皿に盛り。真ん中を窪ませて、卵を落とします。
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関連情報
- 料理名
- えのき炒め
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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