鶏皮とトマトとひらたけの和風カレー煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮は一口サイズ。ニンニクは小さめのざく切り。鷹の爪は種を抜き小さめ。玉ねぎは7ミリ幅。ヒラタケは付け根を除き食べやすいサイズに。油揚げは7ミリ幅。トマトはざく切り。

   

2. 2 炒めと煮込み兼用の鍋(寸胴を推奨)を中火にかけ。油を回してニンニクと鷹の爪を30秒くらい炒めます。

   

3. 3 鶏皮を加えて。2分くらい炒めます。

   

4. 4 玉ねぎを加えて3分くらい炒めます。

   

5. 5 ひらたけを加えて。1分くらい炒めます。

   

6. 6 トマトを加えて。1分くらい炒めます。

   

7. 7 黒胡椒を振ってから。具がひたひたになるまで水を足します。

   

8. 8 蓋をして20分。

   

9. 9 濃縮つゆ。醤油。カレー粉。生姜粉。粉末ダシ。日本酒を加え。よく混ぜます。この時、水が足りないと思ったら、水も適当に足します。

   

10. 10 蓋をして。弱火で10分。

    

11. 11 油揚げを足して混ぜ。蓋をして10分。

    

12. 12 味を見て。濃かったら水を足し。薄かったらカレー粉、醤油、黒胡椒で調整してから。蓋をして5分。