茄子と牛肉のとろとろトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 適当な大きさにカットした牛肉を鍋で炒めます。
   輪切りにした茄子も加えて炒めます。

   

2. 2 茄子がしんなりしてきたら、きのことトマト(カット済み）缶を加えます。
   （水大匙2くらいを缶に入れ、缶を洗うようにして加えました。）
   ワインとコンソメも加えます。

   

3. 3 ローリエの葉をくしゅっと手で握りつぶし加えます（風味が出易くなります。握りすぎると崩れてクズが出るので気をつけてね）蓋をして弱火で１５分くらい煮込みます。

   

4. 4 塩、胡椒、バジルを加えて味を調えます。
   好みの煮え加減になったらＯＫです。
   器に盛って、あれば彩りに刻み葱かパセリをトッピングします。

   

5. 5 タバスコを振りかけて食べるのがお勧めです。特に牛肉の脂身が多い場合など、タバスコが油っぽさを緩和してくれます。
   ライスでもバゲットでも合います～♪
6. 6 煮込み後は苦味が出るのでローリエの葉は取り除いてくださいね。