鶏肉のイタリアン塩麹 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 鶏もも １まい
- ベーコン ２枚
- 玉ねぎ 半分
- 赤・黄ピーマン・なす 各半分
- トマト（ホール缶なら半缶） ３個
- にんにく ４かけ
- 塩麹 大１
- 鶏だしパウダー 大１
- 水 ２００ｃｃ
作り方
-
1
もも肉を、一口大にカットし、塩麹に漬けこみます。（最低３０分、できれば１晩がおすすめ）
-
2
４つ割り位に切ったニンニクを、オリーブオイルで炒めます。
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3
そこへ、ベーコン、棒状にカットした野菜を加え、塩をし軽く炒めます。
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4
そこへ、水と鶏だしパウダー、ざく切りのトマトを加え、１０分程度煮ます。
-
5
別フライパンで、漬けておいた鶏モモを、オリーブオイルで焼き色を付けます。
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6
焼き色が付いたら、先ほどのトマトのソースを加え、煮汁が半分以下になるまで煮詰め、同時に、もも肉に火を入れて、完成です。
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- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- カチャトーラ
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