鶏胸肉とモヤシの花椒甘味噌焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンを弱火で熱し。油を回したら、肉を広げるように置きます。

   

2. 2 蓋をして5分。

   

3. 3 その間に野菜を用意します。ニンニクはみじん切り。花椒は包丁の平らな部分でまな板に押し付け潰しておきます。こうすることで、風味が出やすくなるためです。モヤシは洗ってザルに上げます。

   

4. 4 味噌ダレを用意します。味醂、味噌、ニンニク、花椒を混ぜておきます。

   

5. 5 5分たったら。肉をひっくり返し。味噌ダレをかけます。

   

6. 6 モヤシを出来るだけ平らになるよう入れ。蓋をして5分。火を止めて余熱で2分。

   

7. 7 味噌ダレにムラがあるので、よく混ぜてから。モヤシと肉を皿に盛ります。