京風あんかけ卵とじおうどん レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 鍋にお水を入れて沸騰させ、小口きりにした鶏肉を入れ、鶏肉に火が入ったらほうれん草を入れる。
-
2
①がひと煮立ちしたら、白だしを加えて少し煮込む。
白だしはメーカーによっても味や濃さが違うので、お好みのお味に仕上げて下さい。 -
3
②を煮込んでいる間に、玉子と本だしとねぎ・水少々を混ぜ、熱したフライパンで焼く。
半熟くらいがベストです。 - 4 ②で煮込んだうどんを皿に入れる。この時、汁を少しとっておく。少し残した汁に、溶き片栗粉を入れ「あん」を作っておく。
- 5 ④のおうどんに③の玉子をのせ、その上に④で作った「あんかけ」をかけたら完成です。
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- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- たまごうどん
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