鶏肉とタマネギの甘辛あんかけ・エスニック風味 レシピ・作り方
材料（1・2人分）
- タマネギ 中1個
- 鶏肉モモ 70グラム
- ニンニク 2かけら
- 鷹の爪 2本
- ピーナッツオイル 適量
- タイ風シーズニング 大さじ2
- 味醂 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- 顆粒片栗粉 大さじ1
作り方
-
1
ニンニクはみじん切り。鷹の目つは種を抜いて細かく。タマネギは千切り。鶏肉は食べやすいサイズに。
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2
中華鍋(深めのフライパンでも可)を強火にかけて。油を回して、ニンニクと鷹の爪を炒めます。
-
3
弱火にしてから鶏肉を加えて、完全に火が通るまで炒めます。
-
4
タマネギを入れたら強火に戻して炒めます。
-
5
あんを作ります。顆粒片栗粉に味醂を加えます。
-
6
タイ風シーズニングを加えたら、よく混ぜます。
-
7
あんを加えたら混ぜ。味を見て、塩コショウで調整します。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏肉とタマネギの炒め物
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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