ピリカラ麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを取り、縦に半分にしてから３ミリ程度に切り。ラップしてレンジで3分。ニンニクと生姜と長ネギはみじん切り。鷹の爪は種を抜いて小さめに。

   

2. 2 中華鍋(深めのフライパンでも可)を強火にかけ、油を回してニンニクと鷹の爪を炒めます。

   

3. 3 ニンニクが色づいたら、中火にして。ひき肉を加えます。

   

4. 4 肉に火が通ったらネギを加え、軽く混ぜます。

   

5. 5 茄子を加え。完全にしんなりするまで炒めます。

   

6. 6 生姜を加えたら。塩コショウを少々かけて、混ぜるように炒めます。

   

7. 7 味醂を加えます。

   

8. 8 甜麺醤を加えて混ぜます。

   

9. 9 お玉を使い水溶き片栗粉を作り、手早く混ぜます。味を見て、必要なら塩コショウで調整して完成。