～錦松梅風～ふりかけレシピ・作り方

Name: ～錦松梅風～ふりかけ
Total time: 1 h
Yield: 約300cc
Ingredients: 花かつお 50グラム; 切昆布 15グラム; くるみ 25グラム; 白ゴマ 15グラム; 梅干 1個; ☆酢 25グラム; ☆しょうゆ 50グラム; ☆砂糖 25グラム; ☆みりん 25グラム; ★水 25ｃｃ; ★酢 小１

約1時間
300円前後

功奏望mam

ご飯が進むふりかけです！

みんながつくった数 5 件

材料（約300cc人分）

花かつお 50グラム
切昆布 15グラム
くるみ 25グラム
白ゴマ 15グラム
梅干 1個
☆酢 25グラム
☆しょうゆ 50グラム
☆砂糖 25グラム
☆みりん 25グラム
★水 25ｃｃ
★酢小１

作り方

1 ミルミキサーで昆布を細かく刻む。細かくした昆布は★酢小さじ１、★水25CCで柔らかくする。ミルミキサーがない場合、柔らかくした後で、ハサミで細かく切る。
2 くるみを袋の上から綿棒などでたたき、細かくする。このくるみは既に炒られていました。生くるみの場合は炒ってから使用してください。
3 花かつおを弱火で５分ほど乾煎りし、荒熱がさめてから手でもんで、粉末にする。
4 ☆の調味料を煮立たせる。
5 かつお粉、軽く水切りした昆布、梅干を入れ、菜箸でかき混ぜ、炒りつける。こがさぬように弱火で10分。その後、くるみ、ゴマを入れてさらに10分程、サラサラになるまで炒る。
6 荒熱が取れたあと、タッパーなどに入れて保存してください★

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

伯母に教えていただいたレシピを、さらに手抜きに、家庭用サイズで分量も分かりやすくアレンジしました。

おいしくなるコツ

５の菜ばしでかき混ぜるとき、菜ばしを２組使うとよりサラサラになりやすいです。

レシピID：1710003751
公開日：2011/09/19

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つくったよレポート（4件）

柊♪
2021/01/20 13:24

美味しすぎて味見が止まりません、、素敵なレシピありがとうございます！
ゆづまある
2016/04/28 19:57

美味しく頂きました。
ありがとうございました！
はなまる子♪
2012/05/26 08:15

おにぎりに入れて持たせました～♪
（魚釣りの旦那様のお昼に・・）
今回は２倍の量で作りました～美味し過ぎです。
ご馳走さまです＾＾*
はなまる子♪
2012/05/22 19:56

まさに錦松梅です！美味しくてご飯が進み過ぎます（u u）。
家族みんな口をそろえて「うまい～うまい～！」
で・・お釜の炊きたてご飯が空っぽになりました＾＾*