しめじとしいたけのピリカラ・エスニック炒め レシピ・作り方
材料（1～2人分）
作り方
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1
しいたけは根をとり。柄を細かく刻み。傘を細めに。しめじは根をとり、2つくらいに。ニンニクはみじん切り。鷹の爪は種を抜いてから小さめに。
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2
中華鍋(深めのフライパンでも可)を強火にかけて、油を廻してニンニクと鷹の爪を炒めます。
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3
ニンニクが色づいたら、中火にしてひき肉を入れます。
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4
肉に火が通ったら、しめじとしいたけを入れます。
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5
キノコに火が通ったら、軽く塩胡椒して混ぜます。
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6
オイスターソースとナンプラーをお玉にとり。火を止めたら混ぜ。余熱で調理して完成。
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関連情報
- カテゴリ
- しいたけ
- 料理名
- キノコの炒め物
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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