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ポイントは切り方♪アスパラの冷凍保存法 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料数人分

  • グリーンアスパラガス

    1束

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ポイントは切り方♪アスパラの冷凍保存法

生命力の強いアスパラは収穫後自分の栄養を使って成長し続けようとするので、時間毎に栄養も旨みも低下します。買ったら出来るだけ早く冷やして成長を止めるのがいいです。

作り方

  • 1

    アスパラは太いものなら塩湯で固めに茹でた後、冷水にとって色止めします。細いものなら生で大丈夫です。根っこの固い部分と袴を切り落とし、2cm位の斜め切りにします。

  • 2

    ジップ付の袋に入れてなるだけ空気を抜いて口を閉じます。トレーに乗せて冷凍庫で凍らせます。

  • 3

    使う時は凍ったまま炒めたり、茹でたりします。野菜炒め、シチューなどにいつでも好きな分だけ出して使えるので便利です。

きっかけ

アスパラを買ったので冷凍保存しました。

おいしくなるコツ

斜めに切ることで全体に細くなって、中まで素早く凍るし、調理する時も芯まで早く火が通ります。また切口の面積が大きくなるので、味が中に入り込みやすくなります。下準備の手間が省けるので次に調理するときの時短にもなります。

レシピID: 1710003737

公開日:2011.08.21

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つくったよレポート 50件(47人)

  • 2018.10.02

    sunちゃん♪お久~☆
    最近アスパラが安いからよく買うよ~
    細いから茹でず斜め切りしました。
    ぱっと使えるね、ありがとう❤️

    月ちゃんこんちは~ヽ(*´∀`)ノ♪レポありがとぉ!
    アスパラ安いうちに大量ゲット&冷凍!さすが賢い主婦は違うわぁ♡だばだ~
    あれ?アイコン変えた?かわいいね!

    お返事を見る

  • 2018.09.27

    すぐに食べ切れないので、冷凍してみます。

    レオルナさん、こんばんは~ヽ(*´∀`)ノ♪
    レポありがとです!使いたいときにさっと使えて便利ですよ~(*^m^*)じゃんじゃん活用してね♪

    お返事を見る

  • 2018.04.09

    家庭菜園が豊作で、食べ切れない分を利用させていただきます

    dokatuさん、こんにちは~ヽ(*´∀`)ノ♪家庭菜園いいですね!私は家庭菜園が趣味の姉からもらった野菜を食べる担当です♪じゃんじゃん収穫&冷凍活用してね!

    お返事を見る

  • 2016.06.19

    毎年たくさんアスパラを頂くのですが食べきれずに悪くなってしまうことが多く、良い保存方法を探していました。野菜炒めなどにサッと使えてとっても便利です。

    ぶぅ3838さん、レポありがとです~♪
    毎年たくさんもらえるなんて…うらやましすぎます~(≧▼≦)今度余ったら私がもらいに行くね!冷凍するからもういい?w

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
アスパラの保存法
料理用途
普段の料理 おつまみ

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