ふわとろ～かき玉スープ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
干し貝柱と干し椎茸を2時間以上ぬるま湯に浸して戻します。干し椎茸は熱湯で戻すと旨みが出ません。ぬるま湯かゆっくり水で戻す方がいいです。
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2
ふっくら戻った貝柱はほぐし、椎茸は千切りにします。
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3
鍋に戻し汁と水カップ1、②の貝柱、椎茸を入れ、しばらく煮込んでうまみ成分を出します。
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4
調味料を加え、2ｃｍ幅くらいに切った春菊を加えます。時間をあけずに水溶き片栗粉を加え一度軽く沸騰させます。
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5
少し沸騰気味の火加減のまま、溶き卵を円を描くように細く流し入れます。この時、スープをかき混ぜないでください。玉子はばらばらになってスープが濁ります。
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6
長く煮ずにすぐに火を止めます。器にそっと盛っていただきます。
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sundisk*
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ミタ フーコ2015/11/22 23:35
春菊はありませんでしたが、あるもので作れました。お店の味みたいで家族も喜びました。
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