新鮮な太刀魚は、甘酢で！ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
太刀魚をさっと水洗いする。
頭を、えらの下で落とす。 - 2 １５センチぐらいずつに、身をぶつ切りにする。
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3
一番太い上の部分に、内臓があるので、抜く。
- 4 それぞれの切り身を三枚におろす。（上身、骨、下身で三枚。背骨の上に包丁があたるようにしておろす）
-
5
三枚におろした身は、一センチ幅に切る。
（背骨としっぽは骨せんべいに） - 6 ボールに酢と砂糖と塩を入れて混ぜる。そこに太刀魚をつけて、半日から１日おいて、頂く。（お好みで紅ショウガをのせる）
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- 秋の味覚レシピ2010 太刀魚 甘酢 刺身
- 料理名
- 太刀魚の甘酢づけ
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おいしいですよ。