さといも餅巾着 レシピ・作り方

作り方

1. 1
   油揚げをまな板の上など、平らな所に置き、油揚げの端から端まで菜箸を押し付けながら転がす。
   
   ※クッキー生地を麺棒で広げる時のように。
2. 2
   鍋に油抜き用の水を入れて沸かし、1を入れて30秒ほど茹で、油抜きをする。
3. 3
   ヤケドをしないように気をつけながら油揚げを取り出し、ザルなどで水気を切る。
4. 4
   すりおろしてある里芋に、片栗粉大さじ1杯、本みりん小さじ1杯、塩小さじ1/8杯、を加えてよく混ぜる。
5. 5
   水気を切った油揚げを縦半分に切って中を広げ、袋状にする。
6. 6
   4を1/6ずつ、袋状になった油揚げの中に入れる。
7. 7
   6の口を、爪楊枝などで閉じ、里芋が出ないようにする。
8. 8
   鍋に、水大さじ4杯、本みりん大さじ4杯、濃口しょうゆ大さじ2杯を入れて熱する。
9. 9
   フツフツと沸いてきたら、里芋を詰めた油揚げを入れて落し蓋をし、鍋の蓋もして、弱~中火で水分がなくなるまで煮る。
10. 10
    完成！！