捨てないで！皮・スジ・アブラで黄金の鶏出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふだん捨ててしまってる部分（皮、スジ、白いぷよぷよ）を切り取り、すべて大鍋かフライパンに入れ、水を入れて強火点火！
2. 2 強火で沸騰させ、沸騰後も強火のまま15分煮込み
   アクはおたま等でこまめに取り除くか、最後にザル＋キッチンペーパーで濾すかおまかせします
3. 3 煮あがった頃には量が1000mlから700ml程になってると思います。
   ザルにあけ、アクや煮がらしをすべて取り除き、粗熱をを取る。
4. 4 粗熱が取れたら１人(１食)あたり150ml～200mlくらいの計算でジップロックへ詰め、冷凍庫へ
5. 5 ラーメン、ポトフ、蕎麦、お雑煮等々いろんなものにご活用下さい☆