太刀魚の炙り 刺身 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 太刀魚 1尾
- 塩または醤油 お好みで
- レモン汁 お好みで
作り方
- 1 太刀魚を3枚におろす。
- 2 中骨以外の2枚の皮身に包丁で切込みをいれる。太刀魚の身を耐熱皿に移し、ガスバーナーで皮身に軽く焦げめがつく程度、炙る。
- 3 ②をあらかじめ用意した氷水にいれ、キッチンペーパーで水気を切り、包丁でそぎ切りにして器に盛り付けたら出来上がり。
- 4 お好みで、醤油、塩＋レモンでお召し上がりください。
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