自家製いちご酵母で大福みたいな白パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちご酵母の作り方【レシピID 1700027245】参照
   元種の作り方【レシピID→1700027087】参照

   

2. 2 バター以外の材料をボウルに入れ、カードなどで混ぜ、ひとまとまりになったら台に移す。
   5分程度こね、バターを加えてさらに10分程度こねる。

   

3. 3 生地を丸め、ラップをかけ、2~3倍になるまで一次発酵させる。(常温で6~8時間)

   

4. 4 生地を台に出し、手で軽く押してガス抜きをする。
   カードで6等分にして軽く丸め、ラップをかけ、30分ベンチタイムをとる。

   

5. 5 生地を丸め直し、ラップをかけ、一回り大きくなるまで発酵させる。(常温で4~6時間)
   分量外の強力粉をふり、150℃に予熱したオーブンで13~15分焼成する。