自家製、柿のジャム レシピ・作り方
材料（適量人分）
- 柿 410g
- きび砂糖 柿の20〜30%（120g）
- レモン果汁 1/2個分
作り方
-
1
柿の皮をむいて、種があれば取っておきます。
柿を8〜16当分程度の大きさに切っておきます。
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2
柿の量を測り、分量の20〜30%の砂糖を準備します。
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3
レモンを絞り、レモン果汁を作っておきます。
-
4
鍋に柿ときび砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したらあくをとります。柿の形を少し潰すように混ぜます。
15分程煮たらレモン果汁を入れ、さらに5分程煮たら火を止めます。
- 5 ジャムが熱いうちに、煮沸消毒した瓶に詰めたら完成です。
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hi_ro
基本簡単なレシピが多く、パウンドケーキ・ジャム・一品、おにぎりなどに偏ってます。
自分のはやりで似たようなものを作っちゃうので、長期戦でレシピ増やしていきたいと思います。
参考にしていただけたら、幸いです。
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youtan.2020/11/14 19:57
柿のジャム初めてでしたが、あっさりしていて、おいしかったです！
ありがとうございました。
レシピへのコメント
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甘味が少ない柿、熟しすぎた柿の救済にもなります。