簡単でびっくり！自家製メンマ レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
作り方
- 1 真竹水煮はよくあるメンマの大きさに切って２回ゆでこぼす（水は分量外）→缶詰独特の臭み抜きの為
- 2 鍋に胡麻油を熱し、処理した１を入れて炒める。紹興酒を振ってアルコール分を飛ばす。
- 3 全体が香ばしい感じになってきたら、ひたひたの水（分量外）と千切りにしたしょうがと＊の調味料を入れて煮込む。
- 4 焦げない程度に汁気をとばしたら完成です。
- 5 時間があるときは、３で煮汁が半分くらいになったら一度鍋のまま冷まし、また火入れして水分を飛ばすと味がグッとしみこむし、ガス代も節約できます！
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