大豆ミートで麻婆豆腐＊ベジタリアン レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ボウルに水250ccのぬるま湯を入れ、干し椎茸を戻しておく。(約20分)
- 2 大豆ミートは鍋にお湯を沸かし、５分ゆで水をかえながら３回洗う。しっかり水気をしぼる。
- 3 生姜、ニンニク、長ねぎ、をみじん切りにする。ニラは2㎝に切る。
- 4 干し椎茸が柔らかくなったらみじん切りにする。(戻し汁は後で使うのでとっておく。
- 5 フライパンに菜種油を入れ、大豆ミート、干し椎茸、生姜、ニンニクを炒める。
- 6 2分ほど炒めたら、豆板醤を入れ炒め合わせる。甜麺醤と醤油を入れさらに炒める。(大豆ミートに味がつくようにここでしっかり炒めて下さい。)
- 7 干し椎茸の戻し汁を入れ沸騰させ、アクを取る。豆腐をさいの目に切って入れる。
- 8 水分が半量になったらベジートを手でくずしながら入れ、煮溶かす。
- 9 長ねぎ、ニラ、ごま油を入れひとまぜして火をとめる。器に盛り山椒の粉をふる。
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