ぶり大根！隠し味の昆布茶でワンランクアップ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりのアラは、流水で血や汚れをさっと洗います
2. 2 大根は、皮をむき、1.5～2センチ幅のいちょう切りにします
3. 3 鍋に、ぶりのアラと大根を入れ、ヒタヒタの水を入れます
4. 4 強火にかけ、灰汁が出てきたら、きれいに取ります
5. 5 中火に落とし、砂糖を入れ2～3分したら、みりん、薄口しょうゆ、おろししょうが、昆布茶を入れます
6. 6 落とし蓋をし、更に、鍋の蓋をして、沸騰を保つくらいの火加減で、1時間煮ます
7. 7 時々、煮汁の量を見ながら、少なければ水を足してください
8. 8 煮汁が半分くらいになるのがベストです
9. 9 これで、完成です
   できあがって、すぐ、食べても美味しいですが、20～30分おいたほうが、味がしみて更に美味しくなります