柔らかく食べやすい、鯵の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 今日は、3枚おろしにされていたものを買ってきました
   小さな、小骨が残っていますので、毛抜きで抜いてください
   それぞれ、半分に切っておきます

   

2. 2 鯵に小麦粉を薄くまぶします
   フライパンに油を熱して、鯵の皮の面を下にして、弱火で4分焼きます
   皮に軽く焼き目がついたら裏返し、更に4分焼きます

   

3. 3 鯵が焼けたら、皿に取り出しておきます
4. 4 にんじんは千切りにします
   玉ねぎとしいたけは、薄くスライスします

   

5. 5 鯵を取り出したフライパンに、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、酒をいれ、蓋をして中火で3分加熱します

   

6. 6 砂糖、酢、しょうゆ、昆布茶をいれ、混ぜながら中火で加熱します
   沸々し始めたら火を止め、野菜を片方に寄せます
   鯵をフライパンに戻し、煮汁をからめます

   

7. 7 フライパンに入れたまま、あら熱をとります
   10分くらいおくと、味がしみて、美味しくなります
   皿に鯵と野菜を盛り付け、出来上がりです