ふわふわ☆レーズンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・バターを常温に戻しておく。
   ・牛乳をレンジで30秒加熱し、人肌くらいに温めておく。
2. 2 ☆の材料をボールに入れ、牛乳を注ぎよく捏ねる。
   3分ほど捏ねたら、バターを加えてさらに10分よく捏ねる。

   

3. 3 生地を丸めてラップをかけ、温かい場所に約50分置いて、1次発酵。

   

4. 4 倍に膨らんだら手で優しく生地を押してガスを抜く。
   丸めなおす。

   

5. 5 8等分し、丸め、ラップをして10分置く。（ベンチタイム）

   

6. 6 めん棒で生地を三角形に長く伸ばす。20㎝くらいまでのばしたら、レーズンをのせ、下からくるくる丸めていく。

   

7. 7 巻き終わりを下にして、クッキングシートやアルミホイルを敷いた鉄板に乗せる。
   ラップをかけて、温かい場所に約30分置き、2次発酵。

   

8. 8 膨らんだ生地に、溶いた卵黄を刷毛で優しく塗る。
   180度に熱したオーブンで10~15分焼く。