ピリピリ❗実山椒味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 山椒の実は一粒ずつにします。（だいたいでいいです）

   

2. 2 ざるにいれて、よく洗います。

   

3. 3 まず、下茹でします。鍋に実山椒をいれ、三倍ほどの水をいれ火にかけ、沸騰してから３分ほど茹でてから、ざるにあげ、みずあらいします。

   

4. 4 洗った実山椒を、鍋にいれ、酒100 cc.水150 cc いれて、弱火で20 分煮ます。（途中で水がなくなるようなら、足してください、）画像は20 分煮た様子です。

   

5. 5 20 分位茹でれば、随分と実は柔らかくなっています。（木べらで潰せる位）そこに、味噌をいれて、実を潰しながら煮ます。

   

6. 6 水分がとんで、味噌が固まってきたら、火をきって、出来上がりです。