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ヘルシーなのにカリっとおいしい♪揚げない!大学芋 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • サツマイモ

    正味200g

  • 米油(サラダ油でも可)

    大1/2

  • 〇きび砂糖(上白糖でも可)

    大1

  • 〇みりん

    大1

  • 〇醤油

    大1/2

  • 黒ゴマ

    一つまみ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ヘルシーなのにカリっとおいしい♪揚げない!大学芋
  • 100円以下

大学芋を食べたいけれど、油で揚げたり水あめ使ったりするのはめんどくさーい!そんな時は家にある材料でささっとヘルシーにつくっちゃいましょ

作り方

  • 1

    サツマイモはところどころ皮をむき、一口大に切って水にさらす。

  • 2

    フライパンに水気をきった濡れたままの1を入れ、米油を全体にまぶしてから、蓋をして弱めの中火にかける。(焦げ付かないようにテフロン加工のフライパンが作りやすいです)

  • 3

    2は混ぜたりせずにじっくりと焼いて甘みを出す。5分くらいしてイモがカリッとしてきたら全体を混ぜ、また蓋をして3分程度火を通す。

  • 4

    フライパンをゆすって水気を飛ばし、油が残っているようならキッチンペーパーでふき取ってから〇を入れてからめる。つやっと照りが出てきたら火を止め、胡麻を散らす。

きっかけ

油で揚げるのはめんどくさいし、家には水あめなんて無い!でも食べたーいので作ってみました(*^-^*)大体似たような味になります(笑)

おいしくなるコツ

少ない油なので、先にイモ全体に絡めてから火をつけてください。サツマイモに火が通ったら、強めの中火にして表面をカリッとさせるとおいしくなります。

レシピID: 1700014584

公開日:2016.05.24

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つくったよレポート 13件(13人)

  • 2019.02.14

    さつまいも好きな子ども達のために!揚げないのでヘルシーなのが嬉しい☆ホクホクで美味しかったです。

    レポートありがとうございます!お子さん達にも喜んでいただけて良かったです。

    お返事を見る

  • 2018.12.06

    お弁当に。好評でした

    返信遅れてしまい申し訳ありません!お弁当のおかずに、良いですね〜(^^)レポートありがとうございました(╹◡╹)

    お返事を見る

  • 2018.10.18

    お弁当の箸休めに作りました。かんたんにつくれるのがいいですね。ごちそうさまでした。(#^▽^#)

    レポートありがとうございます!盛り付けが可愛いですね♡真似したいです(^∇^)

    お返事を見る

  • 2018.10.08

    とても簡単にできて,ヘルシーだなんてすごい♪おいしかったです(^^)

    レポートありがとうございます!簡単なのでたくさん食べちゃいましょう♬

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

つゆだくみそしる
つゆだくみそしる 2018.09.20 19:43

『旬のごはん』の対象レシピに選定していただきありがとうございます!掲載していただいて素直に嬉しいです♪

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.09.20 18:02

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2018年9月20日(木)より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

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料理名
大学芋

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