ヘルシーなのにカリっとおいしい♪揚げない!大学芋 レシピ・作り方

ヘルシーなのにカリっとおいしい♪揚げない!大学芋
  • 約15分
  • 100円以下
つゆだくみそしる
つゆだくみそしる
大学芋を食べたいけれど、油で揚げたり水あめ使ったりするのはめんどくさーい!そんな時は家にある材料でささっとヘルシーにつくっちゃいましょ

材料(4人分)

  • サツマイモ 正味200g
  • 米油(サラダ油でも可) 大1/2
  • 〇きび砂糖(上白糖でも可) 大1
  • 〇みりん 大1
  • 〇醤油 大1/2
  • 黒ゴマ 一つまみ

作り方

  1. 1 サツマイモはところどころ皮をむき、一口大に切って水にさらす。
  2. 2 フライパンに水気をきった濡れたままの1を入れ、米油を全体にまぶしてから、蓋をして弱めの中火にかける。(焦げ付かないようにテフロン加工のフライパンが作りやすいです)
  3. 3 2は混ぜたりせずにじっくりと焼いて甘みを出す。5分くらいしてイモがカリッとしてきたら全体を混ぜ、また蓋をして3分程度火を通す。
  4. 4 フライパンをゆすって水気を飛ばし、油が残っているようならキッチンペーパーでふき取ってから〇を入れてからめる。つやっと照りが出てきたら火を止め、胡麻を散らす。

きっかけ

油で揚げるのはめんどくさいし、家には水あめなんて無い!でも食べたーいので作ってみました(*^-^*)大体似たような味になります(笑)

おいしくなるコツ

少ない油なので、先にイモ全体に絡めてから火をつけてください。サツマイモに火が通ったら、強めの中火にして表面をカリッとさせるとおいしくなります。

  • レシピID:1700014584
  • 公開日:2016/05/24

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カテゴリ
さつまいも
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ヘルシー ズボラ料理 大学芋 揚げない
料理名
大学芋
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つくったよレポート(15件)

  • なおぽん2003
    なおぽん2003
    2020/09/29 19:41
    ヘルシーなのにカリっとおいしい♪揚げない!大学芋
    たくさん作りました。
    美味しかったですm(_ _)m
  • コパ4842
    コパ4842
    2019/11/02 09:41
    ヘルシーなのにカリっとおいしい♪揚げない!大学芋
    美味しく出来ました!
  • きき103
    きき103
    2019/02/14 06:24
    ヘルシーなのにカリっとおいしい♪揚げない!大学芋
    さつまいも好きな子ども達のために!揚げないのでヘルシーなのが嬉しい☆ホクホクで美味しかったです。
  • 菊丸33097408
    菊丸33097408
    2018/12/06 15:35
    ヘルシーなのにカリっとおいしい♪揚げない!大学芋
    お弁当に。好評でした

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • つゆだくみそしる
    つゆだくみそしる
    2018.09.20 19:43

    『旬のごはん』の対象レシピに選定していただきありがとうございます!掲載していただいて素直に嬉しいです♪

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2018.09.20 18:02

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