うまみたっぷり！スズキのグラタン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スズキの両面に軽く塩こしょうをしてグリルで焼く。表面に薄く焦げ目がついてパリっとするくらい(中火で片面7分、もう片面5分ほど)になるまで焼く。
2. 2 大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を少々加えてペンネを茹でる。(アルデンテより少しだけ固めになるようにパッケージ表示時間より短めの時間にしてください。)
3. 3 ニンニクを刻み、玉ねぎ、しめじを食べやすい大きさに切る。バターを溶かしたフライパンに全部入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。炒まってきたら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
4. 4 3に小麦粉を入れて良く混ぜる。その後牛乳を入れ、ダマにならないように良くかき混ぜる。塩こしょうで味を整える。
5. 5 4に茹で上がったペンネを加えて混ぜる。
6. 6 グラタン皿(4つ)の内側全体にバターを薄く塗る。そこに焼いたスズキを一つずつ真ん中に載せ、上から5を被せるようにかけて皿を埋める。
7. 7 6の表面にとけるチーズ、パン粉の順に好みの量をふりかける。その前に粗挽きこしょうを振っても良いです。
8. 8 7をオーブン(電子レンジのオーブンで可)に入れ焼く。チーズが溶けて焼き色がついたら完成。オーブンの設定によりますが、5〜10分くらいで十分でしょう。