かつおの角煮 レシピ・作り方
材料（小鉢６～８人分）
- かつお（刺身用のさく） 300ｇ
- しょうが １かけ強
- 塩 ふたつまみ
- 醤油 65ｇ
- みりん 大さじ３．５
- 酒 大さじ３
作り方
- 1 かつおは1㎝幅の食べやすい大きさに切って、塩をまぶしておく。
- 2 ショウガは薄くスライスし、千切りにしておく。
- 3 塩をまぶしたかつおをサッと茹でて、水気を切る。
- 4 鍋に、かつお、しょうが、醤油、みりん、酒を入れて、一度沸騰させる。その後、弱めの中火で蓋をずらしてのせ、汁気が少なくなるまで煮詰めてできあがり。
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