さつまいもの茎としめじのきんぴら レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- さつまいもの茎 1束
- しめじ 1/4株
- 料理酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 味醂 大さじ1
- 鷹の爪（ホール、輪切り） 適量
- 胡麻油 適量
作り方
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1
さつまいもの茎を水で洗い、汚い部分を取り除く。
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2
茎を4～5cm位の長さで折りながら皮を剥き（折りながらの方が皮は剥き易いです。剥き残しがあっても大丈夫です）、水を張ったボールに入れ、20分間あく抜きのために付けておく。
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3
しめじは石づきを取る。
-
4
フライパンに胡麻油を熱し中火で鷹の爪を入れ、そこへさつまいもの茎としめじを加え、中火で炒める。
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5
全体に胡麻油が回ったら料理酒を加えていりつける。さつまいもの茎としめじがしんなりしてきたら、砂糖と醤油と味醂を加え、汁気が無くなるまで3分程炒める。これで出来上がりです。
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- 料理名
- さつまいもの茎としめじのきんぴら
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beat772021/10/15 07:54
美味しかったです。ありがとうございました。
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