鶏ささみと豆苗のフォー（1人前250kcal）レシピ・作り方

Name: 鶏ささみと豆苗のフォー（1人前250kcal）
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 鶏ささみ肉 2枚（100g）; ☆塩（漬け込み液用） 1g; ☆砂糖（漬け込み液用） 1g; ☆水（漬け込み液用） 10cc; 豆苗 1束; 玉ねぎ 1/4個; ライスヌードル（フォー） 100g; フォーガーの素 1個; ナンプラー 大さじ1; 胡椒 少々; 柑橘類の輪切り （レモン、ライム、ゆず） 2枚

約30分
300円前後

米しま子

鶏ささみ肉と豆苗を使ったベトナムフォーのレシピです。1人分約250 kcalと低カロリー。フォーガーの素が無い場合はコンソメでも作れますよ。

みんながつくった数 8 件

材料（2人分）

鶏ささみ肉 2枚（100g）
☆塩（漬け込み液用） 1g
☆砂糖（漬け込み液用） 1g
☆水（漬け込み液用） 10cc
豆苗 1束
玉ねぎ 1/4個
ライスヌードル（フォー） 100g
フォーガーの素 1個
ナンプラー大さじ1
胡椒少々
柑橘類の輪切り　（レモン、ライム、ゆず） 2枚

作り方

1 ビニール袋に漬け込み液用の塩、砂糖、水、鶏ささみ肉を入れ、10回ほど揉んだあと、冷蔵庫に10分間入れる。
2 ボウルにライスヌードルを入れ、ひたひたになるよう水を加え約20分間浸ける。
3 豆苗は耐熱皿におきラップをし、電子レンジで500W、2分間加熱する。玉ねぎは薄切りし、水にさらしておく。
4 鍋に湯を沸かし、約70～80℃の温度（強火で水を熱し、鍋の底から気泡が出てきた頃に弱火にする）になったら鶏ささみ肉を入れ、中に火が通るまで5分程茹でる。
5 別の鍋に水500ccとフォーガーの素を入れ加熱する。フォーーガーの素が完全に溶けスープが沸騰したら、そこに2のライスヌードルを入れ、約1分間茹でる。
6 丼に半量ずつのライスヌードル、スープ、豆苗、鶏ささみ肉、玉ねぎスライスを盛り付ける。さらに上から胡椒をふり掛け、柑橘類の輪切りを添える。お好みでパクチーを散らして下さい。