今日の女子会に★クリストシュトーレン レシピ・作り方
材料（5人分）
- 強力粉 360ｇ
- 薄力粉 40ｇ
- 砂糖 48ｇ
- 塩 6
- バター 100ｇ
- イースト 12ｇ
- 全卵 80ｇ
- 水 60ｇ
- ミルク 100ｇ
- ミックスフルーツ 130
- レーズン 50ｇ
- ドライブルーベリー 20ｇ
- ウォールナッツ 60ｇ
- 粉砂糖 適宜
- ブランデー 少々
- アプリコットジャム 適宜
作り方
- 1 小麦粉など粉類を全部合わせてコネ機に入れ、水分（水、ミルク、卵）を加えます。一分こねてから、バターを入れて２０分間ニーディングします。
- 2 生地は１次発酵させます。４０分程度です。
- 3 発酵後、生地を半分に切り、丸めなおしてからベンチタイム２０分置きます。
- 4 ベンチタイムが終わったら、麺棒で平らにして、二つ折りにします。その時、重なる上の部分を３センチ程度ずらします。
- 5 ずらしてはみ出た部分のところと重なる部分に切り込みを入れ、本体の生地の上に切り離した部分を乗せます。
- 6 ２次発酵、４０分、３５℃で行います。
- 7 オーブンは１７０度～１８０度で予熱をして、６を入れ、２５分～３０分焼きます。
- 8 焼きあがって熱いうちに、ブランデー、アプリコットジャムをハケでつけます。
- 9 充分冷めてから、上から粉砂糖をふりかけます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他
- 料理名
- クリストシュトーレン
fly to the sky0985
いつもご視聴ありがとうございます。
ただいまyoutubeにて、毎日ご飯をアップしています。
ワンコを飼い始めてばたばたの日々ですが、人間同様ワンコにも体に良い物を作っています。
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