赤ワイン漬けラム肉のシチュー レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
ラム肉を大きめの一口大に切って、ジップロックなど密封できる袋に入れ、お肉が浸る位の赤ワイン(分量中の一部)を入れて１晩置く。
(漬けたワインは捨てずに取っておいて！) - 2 玉ねぎは１/８のくし型に、にんじんは一口大の乱切りに、セロリは斜めの薄切りにする。
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3
【１】のワイン漬けのラムを取り出し、オリーブオイルとニンニクを熱したフライパンで強火で焼く。
表面に焼き色が付いたら、取り出して鍋に入れる。 - 4 【３】で使ったフライパンに玉ねぎとセロリ、にんじんを入れて２～３分炒め、ニンニクも一緒にラムの入った鍋に移す。
- 5 ラムと野菜の入った鍋に赤ワイン(漬けたワインも一緒に)+水+ローリエ+オールスパイス+黒こしょうを入れて弱火でことこと煮込む(１時間以上)。
- 6 煮汁が半分くらいになったら、トマトピューレ+バター+はちみつを加えて塩・こしょうで味を調えて、さらに１０分ほど煮込めば出来上がり♪
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- カテゴリ
- ラムチョップ・ラム肉
- 料理名
- ラム肉のシチュー
ｆａｉｒｙ Ｔａｌｅ
「飲むこと、食べることが大好き。
お料理は、私にとって、作って・食べて ２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」
・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗) ３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～
炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。
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デミグラスソースを使わなくてもコクのある美味しいシチューになりますよ。